Aceti aromatizzati

Gli aceti di vino aromatizzati artigianali di Granhota incarnano l'eccellenza del savoir-faire francese. Elaborati nel laboratorio di Coursan, in Occitania, questi condimenti uniscono tradizione e innovazione per offrire una tavolozza di sapori unici.

Bottiglia di aceto all'anice stellato e zenzero

Sapevate che gli aceti aromatizzati non sono una novità?

Grazie all'acido acetico che contiene naturalmente, l'aceto è un formidabile catturatore di aromi. Diventa così il supporto ideale per rivelare tutta l'intensità di spezie, erbe o frutti. Antoine Maille, acetaio del re Luigi XV, l'aveva ben capito, proponendo già all'epoca più di 200 aceti profumati, spesso usati per la toilette!

Oggi perpetuiamo questo savoir-faire con due metodi: la diffusione, in cui le piante sono sospese sopra l'aceto, e la macerazione, in cui i frutti freschi interi vi restano immersi a lungo. Ogni ricetta si basa su ingredienti nobili e su una pazienza di tre mesi per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente.
Il risultato: aceti sottili, generosi, equilibrati… e pieni di carattere.

Aceto di lampone di Granhota

Scoprite gli aromi dei nostri aceti: dal lampone al miele...

Aceto di Lampone

Ottenuto per macerazione di lamponi francesi, questo aceto di lampone artigianale offre un'esplosione di sapori fruttati. Perfetto per vinaigrette, salse per carni bianche o dessert, crea un'esperienza sensoriale deliziosa. Scoprite la nostra ricetta di Carpaccio di toro e tonno rosso o di Salmone marinato all'aceto di lampone.

Aceto al Miele di Narbona

L'aceto al miele di Narbona unisce l'acidità dell'aceto di vino bianco alla dolcezza naturale del miele. Questo condimento vellutato e liquoroso è ideale per vinaigrette, marinate o salse per carni e pesci. Apporta un tocco goloso ed equilibrato alle vostre preparazioni culinarie.

Scoprite la nostra ricetta di Pickles di pomodorini o il nostro dessert di Pere pochées all'aceto al miele.

Aceto al pepe del Madagascar

Passando per il Pepe e l'Anice stellato...

Aceto al Pepe del Madagascar

Infuso con pepe Voatsiperifery, questo aceto di vino rosso offre note potenti e corpose di sottobosco e di resina. Esalta le carni rosse, le verdure arrosto o i formaggi forti.

Aceto Anice Stellato e Zenzero

Medaglia d'oro al concorso internazionale Vinavin nel 2016, questo aceto caldo e speziato unisce l'anice stellato e lo zenzero per una bella lunghezza in bocca. Formidabile esaltatore di gusto, valorizza tutti i vostri piatti, dalle carni alle verdure saltate, passando per salse e marinate.

Aceto al limone di Mentone Granhota

Senza dimenticare il limone e il vino a lungo invecchiamento

Aceto al Limone di Mentone

Il limone di Mentone, rinomato per il suo sapore intenso, conferisce a questo aceto una freschezza esplosiva e acidula. Ideale per condire insalate, frutti di mare o verdure grigliate, apporta un tocco goloso e rinfrescante ai vostri piatti. Scoprite la nostra ricetta di Piazzetta di pane nordico, verdure, tonno confit e Aceto di Vino al limone di Mentone.

Aceto di Vino Riserva

Invecchiato in botte di rovere, l'aceto di vino riserva offre un'acidità ben governata e note legnose, affumicate e zuccherine. Questo lungo invecchiamento conferisce all'aceto una complessità aromatica che esalta le carni rosse, le salse e le marinate.