Aromatiserede eddiker

Granhotas håndlavede aromatiserede vineddiker er indbegrebet af fransk håndværkskunnen. Disse krydderier er fremstillet i værkstedet i Coursan i Occitanien og forener tradition og innovation for at tilbyde en palet af unikke smage.

Flaske med stjerneanis- og ingefæreddike

Vidste du, at aromatiserede eddiker ikke er noget nyt?

Takket være den eddikesyre, den naturligt indeholder, er eddike en fantastisk aromafanger. Den bliver dermed det drømmeagtige medium til at fremhæve hele intensiteten i krydderier, urter og frugter. Antoine Maille, kong Ludvig XV's eddikemager, havde forstået det og tilbød allerede dengang mere end 200 duftende eddiker, som ofte blev brugt til kropspleje!

I dag viderefører vi dette håndværk med to metoder: diffusion, hvor planterne hænges op over eddiken, og macerering, hvor hele friske frugter ligger længe i den. Hver opskrift bygger på ædle ingredienser og tre måneders tålmodighed, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud.
Resultatet: subtile, generøse, afbalancerede eddiker ... og fulde af karakter.

Granhotas hindbæreddike

Opdag aromaerne i vores eddiker: fra hindbær til honning...

Hindbæreddike

Denne håndværksmæssige hindbæreddike, der er fremstillet ved maceration af franske hindbær, byder på en eksplosion af frugtige smage. Perfekt til vinaigretter, saucer til hvidt kød eller desserter og en dejlig sanseoplevelse. Find vores opskrift på carpaccio af tyr og rød tun eller laks marineret i hindbæreddike.

Eddike med Narbonne-honning

Eddiken med Narbonne-honning forener hvidvinseddikens syrlighed med honningens naturlige sødme. Dette bløde og likøragtige krydderi er ideelt til vinaigretter, marinader eller saucer til kød og fisk. Det giver en lækker og afbalanceret touch til dine kulinariske tilberedninger.

Find vores opskrift på pickles af cherrytomater eller vores dessert med pocherede pærer med honningeddike.

Eddike med Madagaskar-peber

Fra peber til stjerneanis...

Eddike med peber fra Madagaskar

Denne rødvinseddike, infuseret med Voatsiperifery-peber, byder på kraftige og fyldige noter af skovbund og harpiks. Den løfter rødt kød, ovnbagte grøntsager og kraftige oste.

Eddike med stjerneanis og ingefær

Denne varme og krydrede eddike forener stjerneanis og ingefær og blev tildelt guldmedalje ved den internationale konkurrence Vinavin i 2016. Den giver en dejlig lang eftersmag. Som en fantastisk smagsforstærker piller den alle dine retter op, fra kød til stegte grøntsager, saucer og marinader.

Granhotas Menton-citroneddike

Uden at glemme citronen og den vin, der er lagret i lang tid

Eddike med Menton-citron

Menton-citronen, kendt for sin intense smag, giver denne eddike en eksplosiv og syrlig friskhed. Den er ideel til at krydre salater, skaldyr eller grillede grøntsager og giver en lækker og forfriskende touch til dine retter. Find vores opskrift på Piazzetta med nordisk brød, grøntsager, konfiteret tun og vineddike med Menton-citron.

Vineddike Réserve

Lagret på egetræsfade byder vineddiken Réserve på en velbehersket syrlighed og træagtige, røgede og søde noter. Den lange lagring giver eddiken en aromatisk kompleksitet, der løfter rødt kød, saucer og marinader.