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ナチュラルバルサミコ
通常価格 12,00€通常価格単価 48,00€/リットル -
クレリー種いちごのバルサミコ
通常価格 9,50€通常価格単価 95,00€/リットル -
マスカット・バルサミコ
通常価格 14,00€通常価格単価 56,00€/リットル -
ナルボンヌ産はちみつのビネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
職人仕立ての赤ワインヴィネガー
通常価格 4,50€から通常価格 -
ラズベリーヴィネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
エルダーフラワーのビネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
マンゴーのホワイトバルサミコ
通常価格 9,50€通常価格単価 95,00€/リットル0,00€セール価格 9,50€
グランオタ:本格的なフランスのビネガーの芸術
ラングドック地方のコルサンにあるグランホタは、情熱あふれる酢職人ローラン・フォールが創業した職人系の酢造所です。かつてのワイン貯蔵庫で、個性を基準に選んだラングドックのワインから、オルレアン法によって特別なヴィネガーを造っています。
オルレアン法は、18世紀に当時ヴィネガーの都だったオルレアンで生まれた、フランスの伝統的なヴィネガー製法です。ワインを、常温のまま、加熱も人工的な酸素の添加もなく、ゆっくりと自然に発酵させてヴィネガーに変えます。
すべての酢造所がオルレアン法を採用しているわけではありません。主な理由は、この方法が時間がかかり、手仕事で、コストもかかるからです。ワインが自然にヴィネガーへと発酵するには数週間から数か月かかることもありますが、工業的な製法なら24〜48時間でヴィネガーが得られます。
グランホタでは、職人仕立てのワインヴィネガーに本来の気高さを取り戻すことを、誇りにしています!
どんな職人手づくりビネガーをお探しですか?
ローラン・フォール、酢職人の匠
自らの酢造所グランホタを率いるローラン・フォールは、2009年から、ヴィネガーに対して妥協のない、深く感性に根ざした姿勢で向き合ってきました。コルサンの工房で、厳選したラングドックのワインを、自然発酵と長いオーク樽での熟成によって特別なコンディメントへと変えています。好奇心と科学的な厳密さ、そして土地への愛情に導かれ、酸味、甘み、香りの複雑さが織りなす繊細なバランスを探求しています。ピュアなワインヴィネガー、熟成したバルサミコ、タイムやサフラン、果実を漬け込んだ創作ヴィネガーなど、どのキュヴェも根気強い仕事と調和の追求の結晶です。その技によって、ローラン・フォールはヴィネガーを、本物で洗練され、しかも土地に深く根ざした、真の美食の品として生まれ変わらせています。
Let customers speak for us
Nous avons connu granhota lors d'une visite dans la région, depuis nous ne commandons plus que chez eux !!
J'avais par ailleurs commandé du vinaigre de vin rouge. Les deux sont excellents et le blanc complète bien le rouge pour des recettes qui demandent plus de légèreté
Onctueuse, douce mais avec une pointe de caractère, cette moutarde est unanimement appréciée à la maison!
TRES TRES BON PRODUIT
Excellent vinaigre de vin
Je cherchais un vinaigre rouge qui puisse se substituer au vinaigre de Jerez, de plus en plus difficile à trouver. Je suis très satisfait avec le vinaigre Granotha, dont le goût et l'arôme s'approchent bien de ce que je désirais
Très bon produit.
Bon rapport qualité/prix
belle bouteille de présentation
Comme toujours, un vinaigre extraordinaire...
Un vrai régal
Merci
Vinaigre délicieux comme tous les vinaigre vendus dans votre gamme vinaigre
Valeur sûre
Excellent produit
Excellent produit !
Parfum délicat
Comme d habitude de tres bons produits
