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ナチュラルバルサミコ
通常価格 12,00€通常価格単価 48,00€/リットル -
クレリー種いちごのバルサミコ
通常価格 9,50€通常価格単価 95,00€/リットル -
マスカット・バルサミコ
通常価格 14,00€通常価格単価 56,00€/リットル -
ナルボンヌ産はちみつのビネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
職人仕立ての赤ワインヴィネガー
通常価格 4,50€から通常価格 -
ラズベリーヴィネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
エルダーフラワーのビネガー
通常価格 9,00€通常価格単価 36,00€/リットル -
マンゴーのホワイトバルサミコ
通常価格 9,50€通常価格単価 95,00€/リットル0,00€セール価格 9,50€
グランオタ:本格的なフランスのビネガーの芸術
ラングドック地方のコルサンにあるグランホタは、情熱あふれる酢職人ローラン・フォールが創業した職人系の酢造所です。かつてのワイン貯蔵庫で、個性を基準に選んだラングドックのワインから、オルレアン法によって特別なヴィネガーを造っています。
オルレアン法は、18世紀に当時ヴィネガーの都だったオルレアンで生まれた、フランスの伝統的なヴィネガー製法です。ワインを、常温のまま、加熱も人工的な酸素の添加もなく、ゆっくりと自然に発酵させてヴィネガーに変えます。
すべての酢造所がオルレアン法を採用しているわけではありません。主な理由は、この方法が時間がかかり、手仕事で、コストもかかるからです。ワインが自然にヴィネガーへと発酵するには数週間から数か月かかることもありますが、工業的な製法なら24〜48時間でヴィネガーが得られます。
グランホタでは、職人仕立てのワインヴィネガーに本来の気高さを取り戻すことを、誇りにしています!
どんな職人手づくりビネガーをお探しですか?
ローラン・フォール、酢職人の匠
自らの酢造所グランホタを率いるローラン・フォールは、2009年から、ヴィネガーに対して妥協のない、深く感性に根ざした姿勢で向き合ってきました。コルサンの工房で、厳選したラングドックのワインを、自然発酵と長いオーク樽での熟成によって特別なコンディメントへと変えています。好奇心と科学的な厳密さ、そして土地への愛情に導かれ、酸味、甘み、香りの複雑さが織りなす繊細なバランスを探求しています。ピュアなワインヴィネガー、熟成したバルサミコ、タイムやサフラン、果実を漬け込んだ創作ヴィネガーなど、どのキュヴェも根気強い仕事と調和の追求の結晶です。その技によって、ローラン・フォールはヴィネガーを、本物で洗練され、しかも土地に深く根ざした、真の美食の品として生まれ変わらせています。
Let customers speak for us
Très apprécié par tous les convives
Très pratique, d'autant plus que je n'ai pas la possibilité de me réapprovisionner facilement. Une excellente idée.
Très bon choix pour découvrir les produits
C'est un cadeau offert à notre fille qui a fait plaisir à tout le monde en le goûtant ensemble
Excellent
Excellent comme d’habitude
Et le plaisir de se dire que l’on fait vivre un artisanat un village et des passionnés
Bien relevée en goût et douce à la fois
Depuis des années je suis fidèle à ce vinaigre
Tres bon produit
Très pratique,économiquement avantageux
tres bon produit
Super produit, je l'ai utilisé en deglaçage avec un magret de canard, superbe
Excellent produit.
Pdt excellent, rapidité dans la livraison, emballage très soignè. Je recommande !
Excellent accueil et très bon produit
