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エルダーフラワーのビネガー

9,00€
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36,00€/リットル
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酸味と甘みを兼ね備え、花のような香りが際立つヴィネガーです。

詳細

Le vinaigre de fleur de sureau est une douce variante de vinaigre, combinent l'acidité du vinaigre avec la douceur naturelle de cette fleur. Une base de vinaigre de vin blanc aromatisé avec de la fleur de sureau. Le sureau apportera une sucrosité naturelle, qui donnera de la douceur et de la rondeur à ce vinaigre.

パッケージング

不透明ガラスボトル 250ml

容量:250 ml

サイズ:24 cm x 8 cm x 8 cm

保護梱包。

香り、風味、原材料

やさしく花のような香りのビネガー。心地よく甘い香りが、ビネガー全体の風味を引き立てます。

原材料:白ワインビネガー、エルダーフラワー。
ワインに自然に含まれる亜硫酸塩の痕跡を含む場合があります。

酸度:6.0%

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職人手づくりのエルダーフラワーのビネガーが違いを生みます

  • 香料エキス不使用のエルダーフラワーのビネガー

    フレーバービネガーは違いを生みます。天然素材から丁寧に作られており、香料エキスは一切含まれていません。

  • 力強く洗練された味わい

    エルダーフラワーのビネガーを数滴加えるだけで、お料理の風味がぐっと引き立ちます。ソースの煮詰め、マリネ、ヴィネグレット、さらにはグルメなデザートにも最適です。

  • 伝統と環境への敬意

    環境への配慮のもとに作られることが多い、長く使える耐久性のある職人手づくりの商品です。

テレビで紹介されたグランオタのビネガー工房

グランオタのエルダーフラワーのビネガーのおすすめレシピ

Entrées & Salades

  • Salade de jeunes pousses, fraises et chèvre frais : le vinaigre à la fleur de sureau souligne la douceur du fruit et la fraîcheur du fromage.
  • Asperges vertes, copeaux de parmesan et amandes grillées : une touche florale et acidulée qui allège le plat.
  • Carpaccio de truite ou de saumon : le vinaigre apporte une note florale et citronnée délicate, parfaite à cru.

Plats chauds

  • Volaille rôtie au miel et au vinaigre de fleur de sureau : pour une sauce légère et aromatique.
  • Poêlée de légumes printaniers (petits pois, fèves, carottes nouvelles) : un filet en fin de cuisson pour relever les saveurs.
  • Filet de poisson blanc vapeur ou grillé : en déglaçage avec un peu de beurre, pour une touche florale subtile.

Fromages

  • Brebis doux ou chèvre frais : l’acidité florale du vinaigre équilibre la richesse du fromage.
  • Tomme légère ou mozzarella : quelques gouttes en finition sur un plateau de fromages frais.

Desserts

  • Salade de fruits rouges : le vinaigre met en valeur les arômes de fraise et de framboise sans les masquer.
  • Sorbet citron ou fleur de sureau : un trait au moment du service pour une intensité aromatique renforcée.
  • Tarte fine aux pommes ou poires : un léger nappage pour accentuer la fraîcheur du fruit.

フランスのビネガーの伝統

ローラン・フォール、酢職人の匠。

製造の秘密