ヒメジのバルサミコ酢ソースとカマルグの黒米
4人分
- 準備時間:10分
- 加熱時間:10分
材料
- ヒメジ(ルジェ)の切り身 12枚
- ほうれん草の葉 400g
- エシャロット 2個
- 松の実 3つかみ
- ナチュラルバルサミコ酢 大さじ3 ©グランホタ
- カマルグ産黒米 350g
- トマト 1個
- レモン 1個
- 生クリーム 20cL
- 塩、胡椒
- オリーブオイル
ヒメジのバルサミコ酢ソテーとカマルグ産黒米の作り方
- カマルグ産の米を炊きます。
- 中華鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、小さく切ったエシャロットを炒めます。
- ほうれん草の若葉とヒメジの切り身を加えます。
- 8〜10分加熱します。
- バルサミコ酢を回しかけ、胡椒と松の実を加えて、さらに2分加熱します。
- エマルションを作ります。トマトの皮をむいてミキサーにかけ、温めた生クリームとレモンの数滴を加えます。
- 塩、胡椒で味を調えます
私たちのおすすめ
グランホタのナチュラルバルサミコは、カマルグ産黒米にほしいやさしい甘みをもたらし、絶妙な風味の組み合わせを生み出します!
レシピのまとめ
