鴨のハツのペルシヤード、マダガスカル産胡椒ビネガー添え
2人分
- 準備時間:5分
- 加熱時間:2分
材料
- 鴨のハツ 200g
- にんにく(みじん切り) 1/2かけ
- マダガスカル産胡椒のヴィネガー 10g ©グランホタ
- パセリ(みじん切り) 3g
- オリーブオイル 10cL
- 塩、胡椒
鴨のペルシヤードの作り方
- 鴨のハツの余分な脂を取り除きます。
- 縦に半分に切ります。
- きめの細かい塩と挽きたての胡椒で味付けします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ハツを炒めます。
- 中がピンク色に残るよう、約2分加熱します。
- みじん切りのにんにくを加え、よく混ぜます。
- 火から下ろし、マダガスカル産胡椒のヴィネガーでデグラッセします。
- みじん切りのパセリを加えます。
食前酒のおともに、またはフリルレタスのサラダを添えて前菜としてどうぞ。
私たちのおすすめ
グランホタのマダガスカル産胡椒の力強さが、鴨のハツのやさしい風味を見事に引き立て、シンプルながら個性あふれる一品に仕上がります。

レシピのまとめ
