鴨のハツのペルシヤード、マダガスカル産胡椒ビネガー添え

2人分

  • 準備時間:5分
  • 加熱時間:2分

材料

  • 鴨のハツ 200g
  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ
  • マダガスカル産胡椒のヴィネガー 10g ©グランホタ
  • パセリ(みじん切り) 3g
  • オリーブオイル 10cL
  • 塩、胡椒

鴨のペルシヤードの作り方

  • 鴨のハツの余分な脂を取り除きます。
  • 縦に半分に切ります。
  • きめの細かい塩と挽きたての胡椒で味付けします。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ハツを炒めます。
  • 中がピンク色に残るよう、約2分加熱します。
  • みじん切りのにんにくを加え、よく混ぜます。
  • 火から下ろし、マダガスカル産胡椒のヴィネガーでデグラッセします。
  • みじん切りのパセリを加えます。

食前酒のおともに、またはフリルレタスのサラダを添えて前菜としてどうぞ。

私たちのおすすめ

グランホタのマダガスカル産胡椒の力強さが、鴨のハツのやさしい風味を見事に引き立て、シンプルながら個性あふれる一品に仕上がります。

木のテーブルに置かれたグランホタのマダガスカル産胡椒のヴィネガーのボトル

マダガスカル産胡椒のヴィネガー


レシピのまとめ

ヴィネガーで炒めた鴨のハツの皿。パセリとフリルレタスのサラダを添えて

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