Triglia con aceto balsamico e riso nero della Camargue
Per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 10 min
Ingredienti
- 12 filetti di triglia
- 400 g di foglie di spinaci
- 2 scalogni
- 3 manciate di pinoli
- 3 cucchiai di aceto balsamico naturale ©Granhota
- 350 g di riso nero della Camargue
- 1 pomodoro
- 1 limone
- 20 cl di panna liquida
- Sale, pepe
- Olio d'oliva
Preparazione dei filetti di triglia all'Aceto Balsamico e riso nero della Camargue
- Cuocere il riso della Camargue.
- In un wok, versare 3 cucchiai d'olio d'oliva e poi far cuocere lo scalogno tagliato a pezzetti.
- Aggiungere gli spinaci novelli e i filetti di triglia.
- Lasciar cuocere 8-10 minuti.
- Irrorare con l'aceto balsamico, aggiungere il pepe e i pinoli, lasciar cuocere ancora 2 minuti.
- Preparare l'emulsione: togliere la pelle al pomodoro e frullarlo, aggiungere la panna scaldata e qualche goccia di limone.
- Salare e pepare
Il nostro parere
Il balsamico naturale Granhota saprà dare al vostro riso nero della Camargue la dolcezza necessaria: un connubio di sapori squisito!
Riepilogo della ricetta
