Escabeche-Sauce mit Weinessig
Für 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
Zutaten
- 5 EL Weinessig ©L'Atelier du Vinaigre von Granhota
- 10 cl Olivenöl
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel Pinienkerne
Zubereitung der Escabeche-Sauce mit Weinessig
- Olivenöl und Thymian vermengen.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und die Petersilie fein schneiden.
- Öl und Rotweinessig 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Die gehackten Tomaten und den Kreuzkümmel hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.
Unsere Meinung
Die Zugabe des Granhota Rotweinessigs ist ideal, um die Escabeche-Sauce zu verfeinern; er kann Sie bei all Ihren anderen kulinarischen Wünschen begleiten!
Rezeptzusammenfassung
