Nuestra historia

Hasta el siglo XX, la producción de vinagre era exclusivamente artesanal. En los cuatro rincones de Francia, los maestros vinagreros dieron prestigio al vinagre de vino, pilar de la cocina francesa.

Después, con la industrialización masiva, el vinagre empezó a fabricarse en apenas unas horas, perdiendo así su esplendor y dando paso a una acidez exacerbada.

Su deseo de conciliar sus pasiones por la viticultura y la gastronomía, sus ganas de volver a vivir en el Sur y de hacer algo concreto lo empujan a cambiar de profesión.

Para desarrollar Granhota, Laurent Faure se rodeó de sus colegas y de algunos investigadores que trabajan con bacterias.

El vinagre nace del encuentro entre el vino y la bacteria Acetobacter.

El maestro vinagrero elabora sus vinagres de vino según el método ancestral llamado de Orleans, un enfoque respetuoso con el producto y la naturaleza, que nunca debería haberse abandonado.

En Granhota, los vinagres no contienen colorantes, conservantes ni sulfitos añadidos.