Salmonete con vinagre balsámico y arroz negro de la Camarga
Para 4 personas
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes
- 12 filetes de salmonete
- 400 g de hojas de espinaca
- 2 chalotas
- 3 puñados de piñones
- 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico natural ©Granhota
- 350 g de arroz negro de la Camarga
- 1 tomate
- 1 limón
- 20 cl de nata líquida
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de los filetes de salmonete al vinagre balsámico con arroz negro de la Camarga
- Cocer el arroz de la Camarga.
- En un wok, verter 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y luego cocinar la chalota cortada en trocitos.
- Añadir los brotes de espinaca y los filetes de salmonete.
- Dejar cocer de 8 a 10 minutos.
- Rociar con el vinagre balsámico, añadir la pimienta y los piñones y dejar cocer 2 minutos más.
- Preparar la emulsión: quitar la piel del tomate y triturarlo, añadir la nata caliente y unas gotas de limón.
- Salpimentar
Nuestra opinión
El balsámico natural Granhota sabrá aportar la dulzura necesaria a su arroz negro de la Camarga: ¡una combinación de sabores exquisita!
Resumen de la receta
