Entenherzen in Petersilien-Knoblauch-Butter und Madagaskar-Pfefferessig
Für 2 Personen
- Zubereitungszeit: 5 Min.
- Garzeit: 2 Min.
Zutaten
- 200 g Entenherzen
- 1/2 gehackte Knoblauchzehe
- 10 g Essig mit Madagaskar-Pfeffer ©Granhota
- 3 g gehackte Petersilie
- 10 cl Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Entenherzen in Petersiliensauce
- Die Entenherzen von Fett befreien.
- Der Länge nach halbieren.
- Mit feinem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Herzen in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
- Etwa 2 Minuten garen, damit sie innen rosa bleiben.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
- Vom Herd nehmen und mit dem Essig mit Madagaskar-Pfeffer ablöschen.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
Als Aperitif oder als Vorspeise mit krausem Salat servieren.
Unsere Meinung
Die Intensität des Granhota-Madagaskar-Pfeffers hebt die Milde der Entenherzen perfekt hervor – ein einfaches Rezept mit viel Charakter.
Zusammenfassung des Rezepts
